サヴァラン
じゅわっと染み出るラム酒風味のシロップ、当店の看板娘
ヴァンドールの一押し！ 当店の看板娘サヴァランです！
まず、この艶やかな表面を見てください。
これはカラカラに焼いたブリオッシュ（フランスの菓子パンの一種）に、ラム酒風味のシロップを極限まで染み込ませたもの。
このシロップの量が、他店とは大違いです。
フォークで持ち上げると、ポタポタとたれてきます。
口の中に放り込んで噛み締めると、ジュワッとラムの香りが口いっぱいに広がります。
ラム酒をふんだんに使った、大人の味のお菓子です。
でも、シロップとしてラムは煮切ってありますので、アルコールは残っていません。
お子さんや、お酒の苦手な方にも、ぜひ味わっていただきたいですね。
このお菓子、元々は「ババ」と呼ばれていたそうです。
これが、フランス革命期に行きた有名な食通、ブリア・サヴァランの名を冠するように変更されました。
サヴァランは政治家・法律家でありながら、『美味礼讃』といった著書で知られる食通として有名です。
そんな偉大な名前を持つこのお菓子、ぜひ試してみてくださいね。
- ←前の記事
- ビスキュイ・ド・サヴォワ
- 次の記事→
- 朝焼け
関連記事
-
-
今月の頒布会は、タルトタタン
ヴァンドールでは、昨年より月に一回作り立てのケーキをお届けする「頒布会」を行っています。 ご登録いただいておられる皆様に深く感謝申し上げます。 今月のケーキは『タルトタタン』です。 他あるとタタンとは、 。 ＞続きを読む
-
-
ガトー・バスク
ドライイチジクを詰めたカスタードたっぷりのサブレ ガトー・バスクは、フランスとスペインの国境に位置するバスク地方の伝統菓子です。元々はサブレ生地にサクランボのジャムを詰めて、表現バスク十字と呼ばれる十字飾りをつけて焼いた ＞続きを読む
-
-
松の実のタルト
松の実をちりばめたプロヴァンスの名物タルト 南フランスではナッツ類が豊富に採れるので、それを使ったお菓子がたくさんあります。松の実のタルトもその一つ。 タルト生地にはアーモンドパウダーを練り込み、そこにカスタードクリーム ＞続きを読む
-
-
ホールケーキ4種・4ピースセット
一度は食べていただきたい！ホールケーキを集めたイチおしセット ヴァンドール自慢のホールケーキを4種1ピースずつ集めた、一度はお試しいただきたいケーキセット。 「ホールケーキを試してみたい」「いろいろな味を少しずつ楽しみた ＞続きを読む
-
-
ブラウニー
ココアの苦味が効いたチョコレート菓子 アメリカの家庭菓子の定番、濃厚なチョコレートケーキであるブラウニーを、ちょっぴりよそ行きに仕上げました。 リッチなチョコレートの生地に練り込んだのは、クルミ、ヘーゼルナッツ、ピスタチ ＞続きを読む
-
-
スペイン風クッキー
小麦粉とバターを使わないヘルシークッキー このクッキーは、スペインの修道院に代々伝わっているものです。一口かじってみると、むちっとした不思議な食感。これがクッキー？ と感じてしまうような他にない味わいは、アーモンドパウダ ＞続きを読む
-
-
クロケット・アマンド
カリカリ食感のアーモンドたっぷりクッキー サブレタイプのアーモンドクッキーです。一見するとオーソドックスですが、実はヴァンドールならではの一手間もかけられています。 カリカリサクサクに仕上げた生地に、たっぷりのアーモンド ＞続きを読む
-
-
テュイル・アマンド
ザクザクとコクのあるアーモンド煎餅 「テュイル」は、フランス語で「瓦」の意味です。薄くて甘くてパリパリとした食感のお菓子。いわば、フランス風煎餅ですね。テュイルには、取材料を変えて、様々なバリエーションがあります。 ヴァ ＞続きを読む
-
-
魅惑のサヴァラン・4個セット
ヴァンドールの看板娘「サヴァラン」がたっぷり味わえる！ ヴァンドールの看板娘、サヴァランをたくさん食べたい！という熱い声にお応えして、サヴァランだけを4つ詰め合わせたセットが誕生しました。人気のヒミツは、他には無いほどた ＞続きを読む