テュイル・アマンド
ザクザクとコクのあるアーモンド煎餅
「テュイル」は、フランス語で「瓦」の意味です。
薄くて甘くてパリパリとした食感のお菓子。
いわば、フランス風煎餅ですね。
テュイルには、取材料を変えて、様々なバリエーションがあります。
ヴァンドールが提供するのは、アーモンドを使った「テュイル・アマンド」です。
たっぷりのアーモンドスライスを少量の卵白でまとめ、サッと焼きました。
甘さとコクと食感が楽しいお菓子です。
そうそう、このお菓子を楽しむ裏技を一つお教えしましょう。
ヴァンドールのお菓子は冷凍された状態でお届けして、解凍して食べていただく形になっています。
ですが、このテュイル・アマンドだけは、あえて冷凍状態のまま食べるのもオススメです。
パリパリ感やザクザク感が、解凍されたものをより強く味わうことができますよ。
暑い夏にも気持ちの良い食べ方です。
- ←前の記事
- スペイン風クッキー
- 次の記事→
- 焼き菓子6種・24個セット
関連記事
-
-
松の実のタルト
松の実をちりばめたプロヴァンスの名物タルト 南フランスではナッツ類が豊富に採れるので、それを使ったお菓子がたくさんあります。松の実のタルトもその一つ。 タルト生地にはアーモンドパウダーを練り込み、そこにカスタードクリーム ＞続きを読む
-
-
サヴァラン
じゅわっと染み出るラム酒風味のシロップ、当店の看板娘 ヴァンドールの一押し！ 当店の看板娘サヴァランです！ まず、この艶やかな表面を見てください。これはカラカラに焼いたブリオッシュ（フランスの菓子パンの一種）に、ラム酒風 ＞続きを読む
-
-
コンヴェルサシオン
会話を弾ませるフランスの焼き菓子 「コンヴェルサシオン」という名前は、フランス語で会話という意味です。このお菓子が誕生した18世紀の人気小説「エミリーの会話」から、名前を拝借したといわれています。 コンヴェルサシオンは、 ＞続きを読む
-
-
マカロン・ダミアン
アーモンドのコクをいただくフランス北東部のマカロン 日本でもフランス菓子といえば、すっかり定番となったのがマカロン。日本でよく見かけるのは表面をスベスベに焼き上げた、マカロン・パリジャンです。実はフランスには、これ以外に ＞続きを読む
-
-
焼き菓子6種・24個セット
贈りものにもぴったり！ヴァンドール焼き菓子の詰め合わせセット フランスの有名な焼き菓子といえばマカロン。でも、お菓子大国フランスには、伝統的なレシピや、地方で作られている個性的なものなど、様々な種類の焼き菓子があります。 ＞続きを読む
-
-
ガトー・バスク
ドライイチジクを詰めたカスタードたっぷりのサブレ ガトー・バスクは、フランスとスペインの国境に位置するバスク地方の伝統菓子です。元々はサブレ生地にサクランボのジャムを詰めて、表現バスク十字と呼ばれる十字飾りをつけて焼いた ＞続きを読む
-
-
ブラウニー
ココアの苦味が効いたチョコレート菓子 アメリカの家庭菓子の定番、濃厚なチョコレートケーキであるブラウニーを、ちょっぴりよそ行きに仕上げました。 リッチなチョコレートの生地に練り込んだのは、クルミ、ヘーゼルナッツ、ピスタチ ＞続きを読む
-
-
今月の頒布会は、タルトタタン
ヴァンドールでは、昨年より月に一回作り立てのケーキをお届けする「頒布会」を行っています。 ご登録いただいておられる皆様に深く感謝申し上げます。 今月のケーキは『タルトタタン』です。 他あるとタタンとは、 。 ＞続きを読む
-
-
クロケット・アマンド
カリカリ食感のアーモンドたっぷりクッキー サブレタイプのアーモンドクッキーです。一見するとオーソドックスですが、実はヴァンドールならではの一手間もかけられています。 カリカリサクサクに仕上げた生地に、たっぷりのアーモンド ＞続きを読む