サヴァラン
じゅわっと染み出るラム酒風味のシロップ、当店の看板娘
ヴァンドールの一押し！ 当店の看板娘サヴァランです！
まず、この艶やかな表面を見てください。
これはカラカラに焼いたブリオッシュ（フランスの菓子パンの一種）に、ラム酒風味のシロップを極限まで染み込ませたもの。
このシロップの量が、他店とは大違いです。
フォークで持ち上げると、ポタポタとたれてきます。
口の中に放り込んで噛み締めると、ジュワッとラムの香りが口いっぱいに広がります。
ラム酒をふんだんに使った、大人の味のお菓子です。
でも、シロップとしてラムは煮切ってありますので、アルコールは残っていません。
お子さんや、お酒の苦手な方にも、ぜひ味わっていただきたいですね。
このお菓子、元々は「ババ」と呼ばれていたそうです。
これが、フランス革命期に行きた有名な食通、ブリア・サヴァランの名を冠するように変更されました。
サヴァランは政治家・法律家でありながら、『美味礼讃』といった著書で知られる食通として有名です。
そんな偉大な名前を持つこのお菓子、ぜひ試してみてくださいね。
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