ポン・ヌフ
タルト生地とシュー生地を一度に味わえるパリ名菓
ポン・ヌフは、パリの有名なお菓子です。
タルト生地の中に、シュー生地とカスタードクリームを1:1で合わせたものを絞って、焼き上げます。
つまり、タルト生地とシュー生地の食感を一度に味わうことができます。
中には、香り高いブランデー漬けのダークチェリーをしのばせてあります。
そしてこのお菓子の一番の特徴は、表面に塗ったラズベリージャムとアプリコットジャムを区分する、十文字の飾りつけです。
これは、パリのセーヌ川に架かるポン・ヌフ橋をかたどったものとされています。
パリの粋を味わえるお菓子です。
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