ピティヴィエ・グラッセ
フォンダンに包まれたなめらかでしっとりのパウンドケーキ
フランス中央部のピティヴィエ地方に伝わる、パウンドケーキです。アーモンドパウダーを加えたケーキに、真っ白なフォンダン（砂糖を溶かしたもの）をかけ、チェリーやナッツなどを飾って仕上げます。
ピティヴィエ地方のケーキといえば、ピティヴィエ・フィユテが有名ですが、その前身となったのがこのピティヴィエ・グラッセと言われています。
ヴァンドールでは、小麦粉をほとんど使わずに焼き上げることで、舌に吸い付くほどしっとりとしたワンランク上の美味しさとなりました。ケーキの表面には、フルーツコンフィとアーモンドスライスとで、愛らしい花模様のワンポイントをあしらいました。
- ←前の記事
- コンヴェルサシオン
- 次の記事→
- ブルーチーズの溶岩タルト
関連記事
-
-
クロケット・アマンド
カリカリ食感のアーモンドたっぷりクッキー サブレタイプのアーモンドクッキーです。一見するとオーソドックスですが ＞続きを読む
-
-
今月の頒布会は、タルトタタン
ヴァンドールでは、昨年より月に一回作り立てのケーキをお届けする「頒布会」を行っています。 ご登録 ＞続きを読む
-
-
駒’’ヶ根（ゴマがね）チーズケーキ新発売！
濃厚でなめらかなベイクドチーズケーキにゴマを練りこみました。ゴマは100％駒ヶ根産を使っています。 ゴマの香ば ＞続きを読む
-
-
ビスキュイ・ド・サヴォワ
卵の風味豊かな羽のように軽いスポンジ フランス南東部、スイスに国境を接するサヴォワ地方が発祥のビスキュイ・ド・ ＞続きを読む
-
-
焼き菓子6種・24個セット
贈りものにもぴったり！ヴァンドール焼き菓子の詰め合わせセット フランスの有名な焼き菓子といえばマカロン。でも、 ＞続きを読む
-
-
パインのブリオッシュ
リッチなブリオッシュにパイナップル風味のカスタードクリーム ブリオッシュは、フランンスの菓子パンの一種です。普 ＞続きを読む
