こんな時だから、特別美味しいものを！
新型コロナ！益々大変な状況になってきてますね(>_<)。ヴァンドールもopen間もなく休店を余儀なくされました。お互いガマンの日々でしょうか!?
とっておきの美味しいケーキのご案内です。《ピンクレディリンゴのタルト》
・塩味のタルト生地に、生クリームをさっとくぐらせたリンゴを並べ時間をかけて焼きました。
・長時間焼くことで、リンゴの甘酸っぱさが凝縮されます。
・素朴なレシピですが、タルトのサクサク感と良質なリンゴの風味が奏でるハーモニーを存分にお楽しみいただけます。
・使用しているリンゴ「ピンクレディ」はオーストラリアで開発されたもので、国産品が市場に出回ったのは2010年で真新しい品種です。
・果肉は緻密で歯触りがよく、味は糖度が高い以上に酸味が強く食べた時の甘酸っぱさが際立っています。
・リンゴの旬は終わりかけていますが、ピンクレディは低温状態であれば5~6月ごろまでシャキシャキ感が保てます。
・もう一つ大きな特徴が。南信州の果実の郷として有名な松川町≪くまちゃん果樹園≫で栽培されたものを使用しています。通常より50%減農薬した「JAS新ガイドライン」に基づく「特別栽培認定」を取得した果樹園です。安心してかぶりつけるリンゴなのです。
・ご興味をお持ちの方は、090-5366-1158（パティシエ木下 恵）までご連絡頂けませんか。
blog｜ やっさん
- ←前の記事
- 世の中大変なことになっている！！
- 次の記事→
- ひと際咲いたトキソウ！
関連記事
-
-
stay home Weak 始まる(+_+)
自粛、自粛、自粛…今年のGolden Weakは、stay home Weak ！ こぶしが咲いて、桜が咲いて、モミジの枝先が赤~く色づいてきました。燦々と降り注ぐ陽春の中、新芽のもえぎ色はよみがえる命の色です。1年で一 ＞続きを読む
-
-
楽しかったワークショップ！リネン素材の袋物にバラを描きました。
型紙を用い、数回に分けて色を塗っていきます。 最初は平面的な何ともつまらないバラの花が、重ね塗りをしているうちに陰影がつき、 名画伯が描いたかのような素晴らしいバラ１輪ができあがりました . レースをあしらって素敵なバッ ＞続きを読む
-
-
駒ヶ根高原は秋満載！
標高８７０mにある駒ヶ根高原、ちょっとした山の高さですよね。 朝晩は寒いくらいで、夜中に仕事をするヴァンドールのパテシエ恵は、もうストーブを炊いたそうです。 とはいっても、日中は爽秋！吹く風も爽やか。そこここに秋の風情が ＞続きを読む
-
-
駒ヶ根高原は快晴です！
今朝の駒ヶ根高原は快晴です。客席から南アルプスが見えます。写真では奥が南アルプスです。
-
-
♪は～るよ来い！！
吹く風は頬に冷たいものの、陽の光は力強く一層の明るさが感じられます。日脚もだいぶ伸びてきました。三寒四温、行きつ戻りつではありますが、春は確実に近づいているようです。私は、今の時季春の芽吹き直前が大好きです。春先の山は木 ＞続きを読む
-
-
駒ヶ根高原の梅雨明け
やっと梅雨が明けました(28日発表)！さぞかし美しい朝焼けが楽しめるかと思ったら、残念な曇り空。その代わりひんやり涼しいですよ。
-
-
ヴァンドールの美味しい珈琲です
心をこめて珈琲を淹れています
-
-
ヴァンドールから初めての氷菓は、ヌガーグラッセ！！
ヴァンドールから初めての氷菓は、フランスの伝統的なスイーツ「ヌガーグラッセ」。 ムースをそのまま凍らせるためふんわり淡雪のような氷菓ができました。ひんやり軽く、しゅわっと溶けるような口当たりは、いつものアイスクリームとは ＞続きを読む
-
-
幼なじみ来店
小学校の同級生、ミッチがはるばる大阪から来店してくれました。小学校は仙台だったのですが、日本中転々としている二人。会うのは十数年振り。ガールズトークに花が咲くかと思うでしょ？いやあ、酸いも甘いも噛み分けてトークになりまし ＞続きを読む
-
-
スイセンが咲きだしました！
待ちに待った春到来！駒ヶ根高原では、「光前寺通りのスイセン」がその役目を担っています（？）。咲きだしました！さすがに満開はもう少し時間が必要ですが… 早いんです！いつもなら3月中旬頃から咲き始めるスイセン。本当に今年は暖 ＞続きを読む