今年もこの季節がやってきました。
今年もこの季節がやってきました。ヴァンドールの秋から
初冬にかけての風物詩です。
10月も半ば、駒ヶ根高原はぐんと気温が下がります。この時期、クリスマスプディングの仕込みが始まります。厨房には、フルーツとスパイスのいい香りがいっぱいに広がります。
この香りを嗅ぐともうすぐ冬だな、と感じます。 しこまれたプディングは半月ほど寝かせ、その間毎日かき回します。大きなボールが所狭しと並びます。 
いよいよ火入れの日。プディングのかさは、半月前の半分ほどになります。 
卵を混ぜたら、クリスマスリースをイメージしたリング型に詰めます。
アルミホイルでぴっちり覆って蒸し器へ。中火でしっかり火をとおします。
蒸し上がりホヤホヤのプディング。
その年の気候にもよりますが、余分な水分を抜き味を引き締めるため、再び寝かせプディングはクリスマスの時を待ちます。 今年は質のいいケンネ脂が手に入ったのと気温が低いのとで、美味しいクリスマスプディングに仕上がりそうです。
- ←前の記事
- 駒ヶ根高原散歩
- 次の記事→
- 「足湯＆セルフリンパケア」のワークショップを実施しました。
関連記事
-
-
ひと際咲いたトキソウ！
このタイリントキソウ、ヴァンドール店内を飾るはずでした。しかしopen1週間も経たずして休店。暗い店内に一人置き去りに…せめてブログ上で見てやってください。 シロ、薄いピンク、濃いアカムラサキ ＞続きを読む
-
-
「トマト過熟させちゃった！「」こんな時の美味しく簡単な料理
もうすぐ夏ですね～野菜や果物もちょっと目を離すと過熟気味に…サラダにしようと思っていたトマトが過熟でぶよ～ん。ちょっと待って！そのトマト、捨てないで！！それを使って主宰を作りましょう。 冷蔵庫にチキンはありますか？トマト ＞続きを読む
-
-
あ、朝だ！
夜中に出勤するので、真っ暗です。街灯もない森の中、真っ暗です。なので朝日が恋しいです。 毎日夜が明けるのは当たり前かもしれませんが、毎日夜明けがくると感動します。 “朝が来た”、独りじゃないんだな ＞続きを読む
-
-
人気のケーキ、できたてです！
今朝作りたてのピティヴィエグラッセです。本当にしっとりです。レトロな飾り付けも意外に好評です。
-
-
新人くん登場
新人のスタンドミキサーくんです。これ一台で、混ぜる、こねる、泡立てるをやってくれる無口な働き者です。 さぁ、使いこなせるかな？
-
-
35年ぶりの再会でした！
私たち夫婦は、元Olympusマンでした（私はほんのちょっと、夫はサラリーマン時代Olympus一筋）。 夫婦になる前から、それぞれ別々にお世話になっていた人、小田切なつ子さんがお妹さんとご一緒にご来店くださいました。ち ＞続きを読む
-
-
今冬のスキー場は最高！！
暦の上では春！ですが、寒さはまだまだこれからが本番⁉今年の冬は寒さが殊の外厳しいですね～。正直のところ、寒さに疲れてきました(一一”) でも、この寒さによく降る雪！スキー場には持って来い！！駒ケ ＞続きを読む
-
-
ヴァンドールのこだわり！≪バター100％≫
最近では、トランス脂肪酸ゼロのバター風味乳製品も普及していますが、やはり味・香り共に及びません。ヴァンドールはバター100％にこだわります！ 健康のためには、油脂分は減らせば減らすほど身体に良いと思ってはいませんか。 実 ＞続きを読む
-
-
長らくご無沙汰をしてしまいました。
今年の駒ヶ根高原は早春をぶっ飛ばし、さながら春本番です。 駒ヶ根高原ではちょっとだけ有名なビュースポット「光前寺通りのスイセン」 3月を待たずに咲き出しました。こうなると、桜も早いでしょうね～ 3月中に咲く！？それはない ＞続きを読む